酒泉非凡“十四五”：巧手捏聚烟火，非遗蒸暖人心

和面、上色、造型、蒸制……指尖翻飞间，一只憨态可掬的生肖龙醒狮花馍在苏娜手中渐显灵动模样。这门被称为“面花”的传统技艺，融合捏、揉、剪、压等多种技法，不仅是色彩斑斓的食用艺术，更承载着深厚的吉祥寓意，如今已被列入国家级非物质文化遗产名录。

在肃州区鑫源家园的“馒禧花馍店”，“95后”店主苏娜正让这门老手艺焕发新生。

与花馍结缘:从好奇到热爱

28岁的苏娜是土生土长的北方姑娘，对面食和传统文化有着天然的亲近。2021年大学毕业后，她选择了一份安稳工作，直到一次偶然机会被造型精美的花馍深深吸引。

“那些用面粉做的花鸟瑞兽，形态逼真，还藏着浓浓的民俗风情。”带着好奇，她开始利用业余时间通过网络检索、咨询艺人，一点点叩开这门艺术的大门。

花馍制作工序繁杂，复杂造型需耗时数天，苏娜却越钻研越着迷。2023年，她毅然辞去工作专心研究花馍，并于次年赴山东系统学习。然而学成归来后，现实给了她一记“重拳”，她说，“眼睛好像学会了，但是动手总会出问题，要么面没发好，要么配比失误。”

那段日子，家里顿顿吃馒头。在家人鼓励下，她重新振作，上网借鉴经验、反复练习，还将制作过程拍成视频发到网上寻求建议。随着技术日渐成熟，账号积累了固定粉丝，不少人询问“在哪能买到”，这给了她开店的信心。

让传统焕新:老手艺的新生命

2025年3月，“馒禧花馍店”正式开业。初期顾客稀少，苏娜通过抖音、朋友圈分享新品，用“周岁宝宝花馍”“寿桃喜馍”等精美造型吸引关注，还主动参加非遗展、农特产品展销等活动，一点点打开知名度。

制作间里，苏娜眼神专注。蒸熟的南瓜混着鸡蛋面粉揉出黄色面团，菠菜汁、红曲米粉调出绿、红等色彩，经过揉、搓、捏、拽，普通面团便披上“彩衣”，变身寿桃、醒狮等造型。

在苏娜手中，花馍成为传递情感与文化的载体。她坚持原料只用面粉、鸡蛋，色彩均取自天然果蔬汁。造型上既贴合婚庆、祝寿等传统场景，又推出粽子元素、教师节花束等创意设计，支持私人定制，让老手艺焕发新活力。

从好奇萌芽到全职投入，从屡屡失败到订单稳定，苏娜用五年青春让古老技艺在新时代绽放光彩。“前些天有位外地客人看到视频特意下单，品尝后特别满意。”如今，她的订单通过线上推广和老客口碑，已有了稳定客源。

“守住老手艺需要耐心，更需要与时俱进的‘新’。”苏娜说，“未来我将继续探索，让更多人通过花馍感受传统民俗的温度，品味面团里的幸福滋味。”

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